Pancakes aux myrtilles au barbecue

Préparation:

1. Séparez le blanc du jaune de 2 œufs et battre les blancs en neige
   ferme.
2. Mélangez ensuite le troisième œuf avec une tasse de farine, 4 dl de
   lait et le sucre vanillé. Incorporez les blancs battus en neige
   délicatement à la pâte. Ajoutez progressivement les myrtilles.
3. Répartissez la pâte en plusieurs pancakes ronds sur la plaque de
   cuisson NAPOLEON préalablement beurrée. Chauffer le barbecue à
   180-200°C et faites dorer les pancakes de chaque côté.
4. Servez les pancakes chauds avec quelques feuilles de menthe
   fraîche et les myrtilles réservées.