14Juil
Tagliolini à l’encre de seiche avec des tomates cerises grillées
„Plat sicilien très savoureux”
Préparation et cuisson: env. 20 min
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 g de Tagliolini / Pasta al Nero di Seppia
- Sel
- Une poignée de pignons de pin
- Huile d’olive
- 1⁄2 verre d’anchois à l’huile
- 5 – 6 CS de chapelure
- 1 gousse d’ail
- env. 300 g de tomates cerises
- 1 botte de basilic
- Parmigiano Reggiano (pour affiner)
Préparation:
- Faites cuire les pâtes „Al-Dente” dans de l’eau bouillante salée et égouttez-les bien.
- Entre-temps, mixez les pignons de pin.
- Dans une poêle, grillez brièvement les pignons mixés avec les anchois, la chapelure et la gousse d’ail pressée.
- Chauffez le gril à environ 180°C et faites-y caraméliser les tomates
cerises sur une plaque en fonte, en les retournant pendant environ 5 à 8 minutes. - Remuez les pâtes dans la poêle avec les pignons et les anchois, puis servez avec les tomates cerises grillées et le basilic haché.
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