04Août
Tagliatelle au pesto d‘artichauts et saltimbocca grillé
„Un petit voyage rapide en Méditerranée“
Préparation et cuisson: env. 15-20 min
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 g de cœurs d‘artichauts
- 1 botte de basilic
- 15 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan
- Huile d‘olive
- Sel
- Poivre
- 320 g de tagliatelles
- 300 g de filet de veaux
- 40 g de jambon cru
- Quelques feuilles de sauge
- Cure-dent
Préparation:
- Mixez les cœurs d’artichauts égouttés avec le basilic, les pignons de pin, le parmesan et suffisamment d’huile d’olive. Salez et poivrez le pesto selon votre goût.
- Faites cuire les tagliatelles „al dente” dans de l’eau bouillante salée. Préchauffez le gril à feu moyen.
- Ensuite, placez une tranche de jambon cru et une feuille de sauge sur chaque filet de veau et fixez le tout avec un cure dent.
- Egouttez les tagliatelles cuites. Mélangez le pesto d’artichauts aux pâtes.
- Faites griller le saltimbocca pendant env. 1 à 2 minutes de chaque
côté à feu direct. - Disposez les tagliatelles et le saltimbocca grillé sur les assiettes et servez immédiatement.
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