Napoleon Injecteur à marinade en acier inoxydable avec 2 aiguilles

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FOIRE AUX QUESTIONS GRILLS

Renseignements généraux

Proposez-vous un service d’entretien pour mon grill?

Veuillez nous contacter au 0800 88 89 90 si vous avez besoin d’un service d’entretien pour votre grill.

Quels sont les éléments à prendre en compte lorsqu’on achète un grill provenant de l’étranger?

En Europe, les pressions de gaz utilisées varient d’un pays à l’autre: 28, 30, 37 et 50 mbar. De même, tous les pays n’utilisent pas les mêmes types de détendeurs et de bouteilles de gaz. Il est donc indispensable d’utiliser sur la bouteille de gaz le détendeur correspondant au pays dans lequel il sera utilisé. Le détendeur et l’appareil doivent de plus impérativement être conçus pour la même pression (30 ou 50 mbar) afin de garantir le fonctionnement optimal de l’appareil.

Quelle est la différence entre une pression de 30 et de 50 mbar?

La Suisse autorise officiellement les pressions de 28, 30, 37 et 50 mbar. En Europe, on utilise principalement une pression de 30 mbar, à l’exception de l’Allemagne et de l’Autriche, qui travaillent avec 50 mbar, ou de quelques pays utilisant 37 mbar. Différents pays utilisent une pression différente selon le gaz utilisé (propane ou butane).

30/50 mbar est la pression à laquelle le gaz s’écoule à travers le clapet, le flexible et le Venturi pour atteindre le brûleur par lequel il s’extrait pour brûler. Une vitesse d’écoulement à 30 mbar est ainsi inférieure à une vitesse d’écoulement à 50 mbar.

Est-il possible de faire monter son gril après son achat?

Nous vous recommandons de contacter votre revendeur Napoleon local pour savoir s’il propose un service de montage.

Faut-il couvrir son gril?

Nous vous recommandons de couvrir votre gril pour le protéger des intempéries. Nos grils sont conçus pour être utilisés en extérieur et résistent à la pluie et même aux hivers canadiens.

Fabriquez-vous ou proposez-vous des kits de conversion?

Nous ne fabriquons pas de kits de conversion. Nos grils Napoleon sont conçus pour un type de gaz spécifique. Ils sont certifiés et testés pour ce type de gaz en particulier. Ils ne doivent pas être modifiés ni adaptés de quelque manière que ce soit.

Où sont fabriqués les grils?

Le groupe Napoleon fabrique ses produits en Amérique du Nord (Ontario, Canada et Kentucky, États-Unis). Certains produits sont également fabriqués dans notre usine de production Napoleon à l’étranger. Cette usine n’appartient pas à un tiers, mais à Napoleon qui l’exploite dans son intégralité. Les conceptions et les process de fabrication et de contrôle de la qualité sont tous fournis par notre centre opérationnel qui les gère de manière rigoureuse. Ce centre est situé dans la province de l’Ontario, au Canada.

Entretien

Comment huiler les grilles en fonte?

À l’aide d’un chiffon doux, appliquez sur toute la surface de la grille une graisse végétale, de l’huile de noix de coco ou toute autre huile résistant aux températures élevées, en veillant à bien couvrir toutes les rainures et les coins. N’utilisez pas de graisse salée, telles que le beurre ou la margarine. Préchauffez votre gril pendant 15 minutes et placez-y la grille graissée. Fermez le couvercle et réglez le bouton de commande du brûleur sur feu moyen. Laissez chauffer la grille pendant environ 30 minutes. Tournez tous les boutons de commande des brûleurs sur «OFF» (arrêt) et fermez le gaz à la source. Laissez refroidir la grille. Cette opération doit être répétée plusieurs fois durant la saison des grillades, bien qu’elle ne soit pas requise à chaque utilisation.

Comment éliminer les résidus ou les rayures situés sur l’acier inoxydable?

Les restes de ruban adhésif ou de colle sur les surfaces en acier inoxydable provenant du procédé de fabrication sont souvent confondus à tort avec des rayures. Pour éliminer les résidus de colle, il vous suffit d’appliquer une couche d’huile d’olive sur la zone concernée et de laisser agir pendant 10 minutes. Frottez ensuite la surface avec un chiffon doux pour éliminer en douceur l’adhésif de l’acier inoxydable.

Pour de plus amples informations, consultez notre vidéo:

YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=d3Rghkwh3CA

Comment nettoyer les brûleurs infrarouges?

Étant donné qu’un brûleur infrarouge produit une chaleur très intense, la plupart des jus de cuisson et des particules de nourriture tombant sur sa surface sont immédiatement incinérés. Si des résidus devaient néanmoins demeurer, vous devez nettoyer votre brûleur infrarouge.

• Avant de nettoyer un brûleur infrarouge à l’intérieur de votre gril (sous le couvercle), attendez que votre gril ait complètement refroidi. Retirez les grilles qui se trouvent par-dessus le brûleur infrarouge et éliminez tous les résidus avec une brosse douce – par exemple un pinceau. Remettez les grilles en place et réglez le brûleur infrarouge sur la position «high» (feu vif). Laissez le brûleur infrarouge brûler dans cette position pendant 5 à 10 minutes avec le couvercle fermé. Les derniers résidus seront ainsi incinérés.
• Avant de nettoyer le brûleur latéral infrarouge SIZZLE ZONE™, assurez-vous qu’il a complètement refroidi. Soulevez le couvercle du brûleur pour vérifier la présence éventuelle de résidus. Si c’est le cas, enlevez-les de l’élément en céramique à l’aide d’une brosse douce ou d’un pinceau. Nettoyez ensuite le fond du brûleur infrarouge pour en retirer d’éventuels résidus. Vérifiez la présence éventuelle de graisse et de résidus dans le récipient à graisse situé sous la tablette latérale. Ce récipient étant moins profond que le tiroir d’égouttement principal du gril, vous devrez répéter cette opération régulièrement. Remettez la grille en position plus basse et réglez le brûleur sur la position «high» (feu vif). Laissez le couvercle ouvert et le brûleur allumé pendant 5 minutes afin d’incinérer les résidus. Pour garantir une longue vie aux brûleurs latéraux, n’oubliez pas de recouvrir le SIZZLE ZONE™ infrarouge d’une housse fermée lorsque vous ne l’utilisez pas.

REMARQUE: pour des raisons de sensibilité, utilisez une brosse très douce pour éliminer les résidus situés sur le brûleur en céramique. Des brosses abrasives ou dures peuvent endommager la céramique fragile.

Comment nettoyer le panneau de commande?

Le texte sur le panneau de commande est imprimé directement sur l’acier inoxydable. Entretenu correctement, il restera sombre et lisible. Utilisez uniquement de l’eau chaude savonneuse pour essuyer la saleté et les taches avec précaution. N’utilisez pas de détergents abrasifs sur les surfaces en acier inoxydable, en particulier la partie imprimée du panneau de commande qui s’effacerait.

Comment nettoyer les grilles en acier inoxydable?

Les grilles de cuisson en acier inoxydable sont résistantes et à l’épreuve de la corrosion. Elles nécessitent moins de graissage que les grilles de cuisson en fonte. Nous vous recommandons de les nettoyer après chaque utilisation.

Nettoyez les grilles après la cuisson pendant que le gril est encore chaud. Vous pourrez ainsi profiter du moment où les aliments que vous avez fait cuire reposent. Utilisez une brosse à gril avec des filaments en acier inoxydable ou notre brosse à gril sans filaments Super-WAVE pour éliminer les résidus sur vos grilles.

Si vous avez oublié de nettoyer votre gril pendant que les aliments que vous avez fait cuire reposaient, chauffez votre grill pendant 10 à 15 minutes à au moins 260°C en position «high» (feu vif). Éliminez les restes à l’aide de la brosse lorsque le gril est très chaud.

Comment protéger les brûleurs infrarouges de mon gril?

Les brûleurs infrarouges de votre gril sont conçus pour durer longtemps. Dans le cadre de son entretien préventif, vous devez prendre certaines mesures pour éviter que les surfaces en céramique ne se fissurent, ce qui entraverait le bon fonctionnement des brûleurs. Les dommages résultant des points suivants ne sont pas couverts par la garantie:

• Impact avec des objets durs: évitez toute chute d’objet dur sur la céramique.
• Eau ou autres liquides: le contact d’un liquide froid en grande quantité avec la surface chaude de la céramique peut en entraîner le bris. Ne versez jamais d’eau dans le gril pour éteindre une flamme. Même si un liquide entre en contact avec la céramique ou l’intérieur d’un brûleur infrarouge alors que le gril n’est pas utilisé, de la vapeur peut se former la prochaine fois qu’il le sera. Ceci pourrait alors entraîner une pression suffisante pour fissurer la céramique. N’utilisez pas le brûleur infrarouge en cas de fortes pluies ou chutes de neige et couvrez-le dès qu’il a suffisamment refroidi pour le protéger des intempéries.
• Évacuation insuffisante de l’air chaud émanant du gril: l’air chaud émanant du gril doit pouvoir s’en échapper pour permettre aux brûleurs de fonctionner correctement. Si cet air ne peut pas s’échapper, l’oxygène vient alors à manquer dans le brûleur, ce qui peut entraîner des retours de flamme. Ne couvrez pas plus de 75% de la surface de cuisson avec une surface en métal comme une plaque ou une grande poêle.

Grillades

Puis-je utiliser une rôtissoire, même si mon gril n’est pas équipé de brûleur arrière?

Oui, vous pouvez. Quelle que soit la configuration de vos brûleurs, nous vous recommandons d’appliquer la chaleur d’un côté des aliments à cuire. Placez un récipient à graisse directement sous les aliments et remplissez-le avec le liquide de votre choix pour éviter les poussées de flamme.

Allumage de votre gril à l’aide du système Napoleon JETFIRE™

Enfoncez le bouton de commande du brûleur principal et tournez-le lentement dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à la position «high» (feu vif). Vous sentez et entendez alors un clic et le pilote s’allume (veilleuse servant à allumer les brûleurs).

Qu’est-ce qu’une cuisson «reverse sear»?

La cuisson «reverse sear» (littéralement «cuisson à l’envers») consiste à faire lentement chauffer la viande jusqu’à une température à cœur de 7° à 12°C. Cela peut prendre entre 20 minutes et 2 heures ou plus selon la taille et l’épaisseur du morceau de viande. Une fois la bonne température atteinte, on la saisit à feu très chaud pour que se forme une délicieuse croûte. On commence en général la cuisson au four pour la finaliser dans une poêle en fonte. Mais il est beaucoup plus simple de le faire au gril – ce qui vous fera aussi moins de récipients à laver. Le résultat? Une viande grillée parfaitement tendre et cuite uniformément avec une croûte croustillante et peu à pas du tout de zones grisâtres trop cuites et ce, de la croûte jusqu’au cœur extrêmement tendre du morceau de viande.

Quels sont les avantages des brûleurs infrarouges?

La technologie des brûleurs infrarouges de Napoleon consomme moins de gaz et permet une cuisson plus rapide. La cuisson à l’infrarouge permet d’économiser du gaz (gaz naturel ou propane) et du temps de cuisson.

• Cuisson plus rapide: les brûleurs infrarouges de Napoleon fournissent une puissance de chaleur pour saisir les aliments nettement supérieure à celle des brûleurs tubulaires classiques. Ainsi, ils permettent d’obtenir les rayures appétissantes typiques des grillades et une croûte croustillante qui donnera une texture parfaite à votre steak.
• Temps de préchauffage plus courts: la chaleur intense fournie par ces brûleurs permet de préchauffer plus rapidement l’ensemble du gril. Sur le brûleur latéral infrarouge, vous pouvez presque commencer à faire cuire vos aliments sans préchauffage. Il chauffe à 800°C environ en moins d’une minute.
• Plus économes en énergie: les brûleurs infrarouges sont plus économes en énergie que les brûleurs tubulaires. On doit cette efficacité à la manière dont l’énergie atteint les aliments à cuire. Avec un brûleur tubulaire normal, l’air qui se trouve autour du brûleur est chauffé par la flamme pour s’élever ensuite vers les aliments. Avec un brûleur infrarouge, l’énergie infrarouge (rayons infrarouges) pénètre directement dans les aliments – de la même manière que le soleil chauffe la peau.
• Temps de cuisson plus courts: cette chaleur intense réduit considérablement les temps de cuisson – jusqu’à quatre fois plus courts.
• Économie d’argent: tous les avantages mentionnés ci-dessus vous permettent d’économiser de l’argent grâce à un gain d’énergie et de temps.

Comment fonctionne la cuisson à l’infrarouge?

La cuisson au charbon est la méthode traditionnelle de cuire à l’infrarouge. Les briquettes incandescentes dégagent de l’énergie infrarouge qui sert à cuire les aliments en en minimisant le dessèchement. Le brûleur infrarouge de Napoleon fonctionne de la même manière. Chaque brûleur infrarouge dispose de 10.000 minuscules orifices, chacun doté de sa propre minuscule flamme. Ce sont elles qui chauffent la céramique jusqu’à ce qu’elle devienne incandescente. Comme le charbon de bois, cette incandescence transmet une chaleur infrarouge aux aliments. La zone de chaleur qui en résulte est d’autre part plus homogène et simple à réguler. Pour dorer, on peut ainsi régler les brûleurs sur feu vif et pour cuire plus longtemps, les régler sur un feu plus doux. Les brûleurs infrarouges de Napoleon permettent d’utiliser des températures extrêmement élevées pour cuire des steaks, des hamburgers et d’autres types de viandes délicieux et juteux. Vous trouverez les temps de cuisson et des conseils de préparation dans le tableau pour la cuisson à l’infrarouge indiqué dans votre mode d’emploi.

Comment cuire un steak sur un gril infrarouge?

Tous les propriétaires de gril devraient savoir comment préparer le steak parfait. Cet article vous explique comment cuire un steak parfait avec notre SIZZLE ZONE™ infrarouge pour obtenir à chaque fois un excellent résultat, digne d’un restaurant.

Le steak parfait commence par une coupe parfaite. Achetez une pièce de viande au persillé homogène et d’au moins 2,5cm d’épaisseur. Le persillé (c’est-à-dire la graisse) rend la viande naturellement tendre et juteuse à la cuisson. Préchauffez le brûleur infrarouge de votre gril avec le couvercle fermé pendant 5 à 10 minutes ou placez les grilles en position haute (modèle Prestige/PRO). Allumez le brûleur latéral infrarouge SIZZLE ZONE™ et attendez une à deux minutes. Placez le steak pendant environ 2 minutes par côté directement par-dessus le brûleur latéral infrarouge SIZZLE ZONE™. Cette première opération permettra de saisir le steak, d’obtenir les rayures des grillades typiques et une croûte croustillante. Avec une épaisseur de 2,5 à 3,2cm, vous obtiendrez ainsi un steak saignant («rare») parfait. Vous avez alors la possibilité de le laisser reposer pendant 5 à 10 minutes ou d’en continuer la cuisson. Transférez-le pour cela sur le gril principal et faites-le cuire, couvercle fermé, pendant 4 à 7 minutes à environ 150°C avec une chaleur indirecte afin d’obtenir un steak cuit à point parfait («medium rare»/«medium»). Si vous préférez votre steak bien cuit, faites-le cuire pendant 10 à 12 minutes de plus avec une chaleur indirecte. Vous trouverez d’autres instructions dans le tableau pour la cuisson à l’infrarouge indiqué dans votre mode d’emploi.

Pour de plus amples informations, consultez notre vidéo:

YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=SE-r5td3KUo

Comment utiliser la méthode de cuisson indirecte avec mon gril?

La méthode de cuisson indirecte est idéale pour griller, rôtir, cuire comme dans un four ou fumer, et est un excellent moyen de tirer le meilleur parti de votre gril Napoleon. Avec cette méthode, les aliments sont placés par-dessus le/les brûleur(s) non allumé(s) et donc pas directement par-dessus la flamme. La cuisson à la chaleur indirecte permet de cuire les aliments comme dans un four, pratiquement sans avoir à les retourner. Vous pouvez mettre les aliments directement sur la grille ou dans une poêle. Sur les modèles à trois brûleurs, mettez les aliments directement sur la grille du milieu et éteignez le brûleur du milieu pour que seuls les brûleurs de gauche ou de droite dégagent de la chaleur. Sur les modèles à deux brûleurs, mettez les aliments sur la grille de droite et éteignez le brûleur de gauche pour que seul le brûleur de droite dégage de la chaleur. Faites de même sur les modèles à quatre brûleurs. Si la température du gril est encore trop élevée, éteignez d’autres brûleurs pour réduire la chaleur.

Charbon de bois

Peut-on utiliser plusieurs bacs à charbon en même temps?

Il est recommandé de n’utiliser qu’UN SEUL bac à charbon à la fois. Le charbon de bois brûle à une température plus élevée que le propane ou le gaz naturel. Utiliser plusieurs bacs en même temps pourrait entraîner une surchauffe et endommager votre gril.

Qu’est-ce qu’une cheminée d’allumage à charbon Napoleon?

La cheminée d’allumage à charbon Napoleon est un cylindre métallique que l’on remplit de charbon de bois. En enflammant en dessous un matériau inflammable tel qu’un journal, les flammes et l’air chaud s’élèveront au-dessus du charbon par effet de cheminée. Elle permet ainsi d’allumer le charbon de bois efficacement sans avoir à utiliser de produit chimique ou d’allumeur liquide. Sa poignée vous permet de transférer le charbon allumé dans le gril en toute sécurité.

Qu’est-ce qu’un bac à charbon et comment l’utiliser?

Profitez du vrai goût du charbon avec votre gril à gaz. Le bac à charbon Napoleon disponible en option vous permet de profiter du plaisir et du goût incomparable du charbon de bois chaque fois que vous le voulez – sans avoir à vous passer des avantages de votre gril à gaz. Le bac à charbon Napoleon est en fonte résistante, ce qui permet un transfert homogène de la chaleur lorsqu’il est rempli de charbon chaud.

Il vous suffit d’enlever les grilles et de mettre le bac à charbon à la place des plaques de brûleur. Remplissez-le ensuite de charbon et allumez-le à l’aide d’un brûleur à gaz. Éteignez le gaz dès que le charbon fait des braises incandescentes et remettez les grilles en place avec précaution. Attendez que le charbon soit recouvert de cendres avant de commencer à faire cuire des aliments.

Pour voir le bac à charbon Napoleon en action, rendez-vous sur:

YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=qc-2x25YW8c

Que faire du charbon de bois usagé?

Lorsque vous n’avez plus rien à faire cuire, éteignez le feu en versant lentement et avec précaution de l’eau ou du sable sur les braises. Laissez ensuite le gril et le charbon refroidir complètement. Ne l’arrosez pas avec un tuyau d’arrosage, car cela entraînerait une forte projection d’étincelles. Une fois que tout est complètement refroidi, vous pouvez jeter les cendres dans une poubelle ou un seau en métal. Respectez toutes les réglementations locales applicables à l’élimination de ce type de matériau, car elles peuvent varier d’un endroit à l’autre.

Comment fonctionne la cuisson à l’infrarouge avec du charbon de bois?

La cuisson au charbon est la méthode traditionnelle de cuire à l’infrarouge. Les briquettes incandescentes dégagent de l’énergie infrarouge qui sert à cuire les aliments en minimisant le dessèchement. En brûlant, le charbon de bois émet un rayonnement infrarouge intense. Ce rayonnement est converti en chaleur dès qu’il entre en contact avec les aliments à cuire. Plus la source de lumière infrarouge est éloignée, plus la chaleur est faible et plus les aliments à cuire sont proches du charbon de bois, plus la chaleur est élevée. Lorsque vous saisissez et que vous faites cuire vos aliments à haute température, descendez les grilles pour qu’elles soient plus près des braises et que les aliments se trouvent directement par-dessus. Si vous voulez une cuisson plus lente, vous pouvez disposer le charbon d’un côté du grill et les aliments de l’autre pour cuire de manière indirecte.

Comment stocker le charbon de bois?

Le charbon de bois doit être stocké dans un endroit frais et sec, dans un sac hermétiquement fermé. Ne stockez pas le charbon de bois à proximité directe de murs intérieurs en placoplâtre ni à proximité de matériaux combustibles tels que de l’essence, de l’huile et des chiffons. Si vous en avez un, stockez le charbon de bois dans un seau à charbon ou un seau en métal. Respectez toujours les instructions figurant sur l’emballage.

Comment allumer le charbon de bois?

Il existe plusieurs manières d’allumer un gril à charbon en toute sécurité.

• Utilisez une cheminée d’allumage. Mettez du papier journal froissé dans le fond de la cheminée et recouvrez-le d’un peu de charbon. Enflammez le papier à l’aide d’un briquet ou d’une allumette et attendez. Le charbon est en principe recouvert de cendres et commence à faire des braises au bout de 15 à 20 minutes. Versez alors le charbon de bois avec précaution dans votre gril.
• Empilez le charbon de bois en pyramide autour d’un peu de papier froissé au fond de votre gril. Enflammez le journal à l’aide d’une longue allumette ou d’un allume-gril. Attendez que le charbon soit recouvert de cendres et qu’il commence à faire des braises avant de le pousser avec précaution sur le côté du gril ou de le répartir.

CONSEIL: pulvériser un accélérateur quel qu’il soit (allumeur liquide, essence ou kérosène) sur le charbon de bois avant ou après l’avoir allumé est dangereux. Les substances chimiques que contiennent les accélérateurs peuvent être nocives pour la santé et altérer le goût des aliments cuits sur votre gril. Si votre charbon est déjà allumé, l’asperger d’accélérateur peut provoquer des poussées de flammes dangereuses ou un incendie.

Accessoires

Comment utiliser le thermomètre Bluetooth ACCU-PROBE?

Dans l’App-Store, téléchargez l’App et installez-la sur votre smartphone ou tablette. Synchronisez l’App et le thermomètre Bluetooth. Dans le thermomètre Bluetooth Napoleon ACCU-PROBE, vous pouvez programmer le type de viande que vous voulez faire cuire, la température à atteindre et le temps de cuisson, soit directement sur l’écran Touch-Key du thermomètre soit par l’intermédiaire de l’App Napoleon installée sur votre smartphone ou tablette. Le thermomètre vous alerte alors sur votre smartphone ou votre tablette dès que vos aliments ont atteint la température souhaitée.

Avec un thermomètre numérique, vous aurez plus de chances de ne pas obtenir un morceau de viande trop cuit et sec. Vous n’êtes pas obligé de rester devant votre gril pour surveiller la cuisson. Vous avez ainsi plus de temps pour vous consacrer à vos invités.

Téléchargez l’App Napoleon ACCU-PROBE pour cuire plus intelligemment.

Comment utiliser le thermomètre numérique sans fil?

YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=dMuIINhfYSI

Comment utiliser ma pipe à fumer Napoleon?

Si vous utilisez un gril à gaz, remplissez d’abord la pipe à fumer de copeaux de bois que vous aurez préalablement plongés dans de l’eau. Remplissez la pipe à fumer en acier inoxydable de copeaux de bois. Plongez-la dans de l’eau froide pendant au moins une demi-heure. Placez-la ensuite sur la plaque du brûleur, par-dessus le brûleur de gauche, et allumez-le. Sur les modèles à trois brûleurs, allumez les brûleurs de gauche et de droite, sans allumer celui du milieu. Mettez la viande au centre de votre gril et faites-la cuire par cuisson indirecte. Fumez la viande pendant plusieurs heures en laissant le couvercle fermé. Remplissez la pipe de copeaux de bois frais au fur et à mesure de la cuisson pour obtenir un goût parfait. Nous vous recommandons pour cela de préparer plusieurs pipes à fumer.

Comment utiliser mon brûleur de fumaison sur les modèles Prestige PRO 665 et 825?

Sortez le plateau à copeaux de bois du gril et remplissez-le des copeaux de bois de votre choix. Remettez le plateau en place et allumez le brûleur pour le plateau à copeaux de bois en le réglant sur «high» (feu vif) et en enfonçant le bouton d’allumage. Fermez le couvercle et laissez le brûleur fonctionner à feu vif pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les copeaux dégagent de la fumée. Éteignez alors le brûleur. La fumée à obtenir doit être légère et fine. Un dégagement excessif de fumée du gril peut entraîner un dépôt indésirable ayant un goût de suie sur les aliments. Vous devrez éventuellement renouveler les copeaux de bois si vos aliments demandent une cuisson longue. Utilisez des gants résistants à la chaleur pour retirer le plateau à copeaux du gril. Videz les copeaux usagés dans un récipient résistant à la chaleur et remplissez le plateau de copeaux frais. Enflammez les copeaux à l’aide du brûleur pour le plateau à copeaux de bois et éteignez-le à nouveau dès que de la fumée se dégage.

CONSEIL: tremper les copeaux de bois dans de l’eau avant utilisation permet une combustion plus lente.

YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=iD_sVCRllgo

Comment utiliser ma rôtissoire?

Retirez la grille de réchaud et placez-la dans un endroit sûr. Assurez-vous que vous disposez d’une prise de terre pour brancher le moteur de la rôtisserie. La plupart des prises de courant extérieures sont des disjoncteurs différentiels FI.

Installez le moteur de la rôtisserie sur le support prévu à cet effet sur le côté de votre gril et branchez-le à une prise de courant. Faites coulisser la bague d’arrêt sur la tige de la broche et insérez cette dernière dans l’orifice carré du moteur de la rôtissoire. Placez la broche dans les encoches des parois latérales du gril. Alignez la bague d’arrêt avec l’encoche située du côté opposé au moteur. Serrez la bague d’arrêt.

Retirez la broche du gril et allumez le brûleur arrière pour préchauffer le gril. Embrochez la viande de votre choix sur la tige ou fixez l’accessoire de la rôtisserie rempli d’aliments à cuire en veillant à bien les contrebalancer, puis alignez-les avec le brûleur arrière. Remettez ensuite la broche dans le grill en en insérant l’extrémité dans le moteur de la rôtisserie. Mettez-le en marche.

Pour faciliter le nettoyage, placez un petit bac sous les aliments pour en récupérer les égouttements de graisse. Ajoutez-y de l’eau ou un autre liquide en cours de cuisson pour éviter les poussées de flamme.

Allumez le moteur et vérifiez pendant environ une minute que les aliments tournent de manière régulière. Si ce n’est pas le cas, réajustez la position de la bague d’arrêt. Si la broche tourne de manière irrégulière, la viande sera trop cuite d’un côté et pas assez de l’autre.

Commencez toujours la cuisson en réglant le brûleur arrière sur «high» (feu vif) pour saisir la viande et passez ensuite à «medium» (feu moyen) pour continuer la cuisson.

YouTube: https://www.youtube.com/watch?time_continue=52&v=nvv0G5968a0

Comment utiliser ma pierre à pizza Napoleon?

Préchauffez toujours la pierre dans un four froid ou sur un gril froid afin d’éviter que la pierre ne se fissure. Préchauffez le gril et la pierre à pizza entre 180° et 230°C. Utilisez une spatule à pizza pour déplacer les aliments à cuire de là où vous les avez préparés sur la pierre à pizza et vice-versa. Saupoudrez un peu de farine de grains sur la pierre à pizza pour empêcher les aliments d’y adhérer.

Gardez la pierre à pizza dans le four ou sur le grill. Laissez-la refroidir sur le gril lorsque vous ne vous en servez plus. Laisser la pierre sur le gril ou dans le four vous permettra d’obtenir une cuisson similaire à celle d’un four en pierre et une circulation d’air plus régulière à l’intérieur du gril/four. Attendez que la pierre ait complètement refroidi avant de la retirer du gril. Nettoyez soigneusement la pierre avec un chiffon humide et laissez-la sécher complètement entre deux utilisations.

Dépannage

Aucun régulateur/flexible n’était fourni avec mon gril encastré. Que faire?

Nos grils encastrés ne sont pas fournis avec des flexibles. Ces raccordements doivent être effectués par un installateur de gaz agréé et être conformes à la réglementation locale.

La conduite menant au gril à gaz est sous la responsabilité de l’installateur et doit être posée conformément aux instructions d’installation indiquées dans votre mode d’emploi (le raccordement doit être effectué avec un tuyau rigide, un tuyau en cuivre ou un connecteur en métal flexible agréé).

Vous trouverez tous les détails importants concernant l’installation dans le mode d’emploi. Lisez attentivement toutes les instructions d’installation.

Un raccord en métal flexible est fourni pour faciliter l’installation de l’unité. Il est livré monté sur l’écrou-raccord à l’extrémité du distributeur du panneau de commande. Raccordez-en l’autre extrémité au flexible de gaz. Veillez à ce que le connecteur ne traverse pas de mur, sol, plafond ou cloison et qu’il soit protégé contre tout dommage. En cas d’utilisation d’une bouteille de propane, la zone qui l’entoure doit être ventilée conformément à la réglementation locale et ne doit pas communiquer avec la cavité dans laquelle le gril à gaz est encastré. Une bouteille de propane ne doit en effet pas être stockée sous un gril à gaz.

Les flammes s’échappent du brûleur et je sens une odeur de gaz. Que faire?

Les volets d’air sont préréglés en usine et n’ont pas besoin d’être réglés dans des conditions normales. Des réglages peuvent néanmoins s’avérer nécessaires dans des conditions extrêmes d’utilisation. Un volet d’air correctement réglé donne des flammes bleu foncé avec une extrémité bleu clair, parfois jaune. Lorsque l’alimentation en air du brûleur est trop faible, la flamme est molle, jaune et peut produire de la suie. Lorsque l’alimentation en air est trop élevée, la flamme brûle à intervalles irréguliers et s’allume mal. Ouvrez les volets d’air des brûleurs conformément aux instructions de votre mode d’emploi. Renseignez-vous auprès du service clientèle de Napoleon en appelant le 0800 88 89 90 avant de modifier le réglage des volets d’air.

Les brûleurs tubulaires produisent une flamme jaune et je sens une odeur de gaz. Que faire?

Les volets d’air du brûleur sont livrés préréglés en usine. S’il s’agit d’un brûleur de remplacement, il est possible que vous deviez ajuster les volets d’air. Si votre gril produit une flamme élevée, c’est éventuellement que l’alimentation en air de vos brûleurs est insuffisante. Ouvrez les volets d’air des brûleurs conformément aux instructions de votre mode d’emploi. Si vous sentez une odeur de gaz, c’est qu’une quantité insuffisante de gaz est brûlée et que les régulateurs doivent être fermés. Renseignez-vous auprès du service clientèle de Napoleon en appelant le 0800 88 89 90 avant de modifier le réglage des volets d’air.

Mon gril est réglé sur «high» (feu vif), mais produit une chaleur insuffisante/une petite flamme. Que faire?

• Gril au propane: commencez par retirer les grilles et les plaques de brûleur. Allumez alors un brûleur, puis le second au bout de 20 secondes. Si la hauteur de la flamme est différente de celle du premier brûleur, c’est que le débit est trop faible et que vous devez réinitialiser le régulateur. Fermez pour cela le gaz à la source, déconnectez le régulateur et attendez 5 minutes. Reconnectez le régulateur. Ouvrez lentement le robinet de la bouteille et rallumez le gril.
• Gril à gaz: nos grils ont été testés et certifiés avec un flexible de 3m de long. Utiliser un flexible plus long peut entraîner une réduction de la pression. De l’eau de condensation peut s’accumuler dans le flexible de gaz. Retirez le flexible et vérifiez qu’il n’y a pas d’eau à l’intérieur

Mon régulateur ronronne. Que faire?

Par temps chaud, il est tout à fait normal qu’un régulateur se mette à ronronner. Il ne s’agit donc pas d’un défaut. Ce bruit est causé par des vibrations internes et n’affecte ni les performances ni la sécurité du gril à gaz

Pourquoi mon gril produit-il beaucoup de poussées de flammes et une chaleur irrégulière?

Ceci se produit généralement lorsque les plaques de brûleur ne sont pas montées correctement. Assurez-vous qu’elles sont bien montées comme indiqué dans le manuel d’installation.

S’il n’est pas préchauffé correctement, le gril peut parfois produire des poussées de flammes et une chaleur irrégulière. Préchauffez votre gril en laissant les brûleurs principaux en position «high» (feu vif) pendant 10 à 15 minutes.

Cela peut également être dû à une accumulation excessive de graisse ou de cendres sur les plaques de brûleur et dans le récipient à graisse. Nettoyez les plaques de brûleur, le récipient à graisse et le tiroir d’égouttement. Ne tapissez jamais votre tiroir d’égouttement de papier d’aluminium. Vous trouverez de plus amples informations sur le nettoyage dans votre mode d’emploi.

Comment faire un test pour détecter les fuites de gaz?

Vous devez réaliser ce test une fois avant la première utilisation, puis une fois par an et chaque fois qu’un composant du système de gaz est remplacé ou entretenu. Ne fumez pas pendant ce test et éloignez toutes les sources d’inflammation. Vous trouverez les zones à tester dans le schéma consacré au test de détection de fuite de gaz.

1. Tournez tous les boutons de commande du brûleur en position «off» (arrêt). Ouvrez la vanne d’alimentation en gaz.
2. Appliquez une solution de deux parts égales de savon liquide et d’eau sur tous les raccords et connexions du régulateur, du flexible, du distributeur et des clapets.
3. L’apparition de bulles indiquera alors une fuite de gaz. Resserrez le raccord ou remplacez la pièce par une pièce neuve recommandée par le service clientèle de Napoleon et faites contrôler votre gril par un installateur de gaz agréé.

Si la fuite ne peut pas être réparée, fermez immédiatement l’alimentation de gaz à la bouteille, débranchez-la et faites contrôler votre gril par un installateur de gaz agréé ou votre revendeur. N’utilisez pas l’appareil avant que la fuite soit réparée.

Comme réinitialiser le régulateur de propane?

1. Fermez le clapet de la bouteille de propane.
2. Mettez tous les boutons de commande en position «off» (arrêt).
3. Déconnectez le régulateur de la bouteille de propane.
4. Attendez au moins cinq minutes si le gril était allumé.
5. Reconnectez le régulateur sur la bouteille de propane.
6. Ouvrez lentement le clapet de la bouteille de propane à fond. Attendez ensuite 20 à 30 secondes avant d’essayer de rallumer le gril.

Garantie

Quelle est la garantie accordée pour les accessoires?

La garantie accordée pour les accessoires de Napoleon est de deux ans à compter de la date d’achat et s’applique aux défauts de matériau et de fabrication.

Définitions

BTU:

Le British Thermal Unit est l’unité normalement utilisée pour mesurer la quantité de chaleur. Elle est définie comme étant la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d’une livre britannique d’eau de 1°F. Pour les grils, on utilise des valeurs en BTU pour indiquer la quantité de chaleur pouvant être générée lorsqu’un brûleur fonctionne au maximum de sa capacité. Étant donné que les grils fonctionnent avec différents combustibles (charbon, gaz naturel et propane), chacun d’entre eux atteint sa capacité maximale d’une manière différente. Celle-ci est calculée sur la base du combustible consommé par pied carré.

Méthode de cuisson directe:

La cuisson directe consiste à faire cuire les aliments directement par-dessus les brûleurs ou le charbon de bois allumés. Cette méthode de cuisson est plus rapide, car elle fournit plus de chaleur.

Rôtissoire:

Dispositif se composant d’une broche rotative, idéal pour rôtir et cuire des aliments.

Gaz naturel:

Le gaz naturel est un gaz combustible qui se compose principalement de méthane et d’autres hydrocarbures. On le trouve naturellement dans le sol (souvent en combinaison avec du pétrole) et il est utilisé dans de nombreuses applications, comme par exemple dans votre gril.

Plaques de brûleur:

Les plaques de brûleur protègent les brûleurs à gaz contre les égouttements de graisse et de sauce pendant la cuisson. Ils sont fabriqués en acier inoxydable 304 et protègent en plus le cuisinier des poussées de flammes dangereuses.

Grilles de cuisson:

Les grilles de cuisson sont l’un des éléments les plus importants de votre gril Napoleon. C’est sur cette surface que vos aliments sont cuits. Nos grilles de cuisson ne sont pas des grilles ordinaires. Elles fournissent une chaleur exceptionnelle et sont idéales pour saisir les aliments. Nos grilles de cuisson Napoleon WAVE™ légendaires se reconnaissent aux rayures de grillade caractéristiques qu’elles laissent sur les aliments.

Brûleur arrière:

Le brûleur arrière est le brûleur qui se trouve à l’intérieur de votre gril Napoleon, sur le côté. Ce brûleur infrarouge est idéal pour faire cuire des aliments sur la rôtissoire.

Charbon de bois:

Le charbon de bois est du bois (quelquefois aussi des matériaux organiques) qui a été carbonisé sans être réduit en cendre ni décomposé. Obtenu en général à partir de déchets de bois, il est obtenu en mettant du bois dans un four pour le sécher. Ce type de four fonctionne avec une faible quantité d’oxygène et transforme les matériaux en carbone, ensuite utilisé comme charbon de bois.

Boutons i-Glow™:

Certains grils Napoleon haut de gamme sont équipés de boutons de commande rétroéclairés qui facilitent le réglage du gaz et la température du gril par faible luminosité.

Méthode de cuisson indirecte:

La cuisson indirecte consiste à cuire les aliments grâce à l’air chaud qui se déplace à l’intérieur du gril. Cette méthode est similaire à celle d’un four à chaleur tournante. On obtient alors une cuisson plus lente, puisqu’elle nécessite une plus petite quantité de chaleur et de brûleurs ou de charbon de bois.

SIZZLE ZONE™ infrarouge:

Le SIZZLE ZONE™ infrarouge est un brûleur qui génère une énergie rayonnante infrarouge grâce à des brûleurs en céramique disposant de milliers d’orifices répartis régulièrement. L’énergie produite par les flammes est absorbée par la céramique qui devient alors incandescente et qui génère des températures pouvant atteindre 800°C en très peu de temps. La chaleur intense fait immédiatement cuire la viande et vos aliments sont marqués de rayures de grillades appétissantes. Vous pouvez ainsi cuire de délicieux mets dans un temps plus de deux fois plus court qu’avec un gril classique.

Monoxyde de carbone:

Gaz combustible toxique, inodore, incolore et insipide, produit lorsque du carbone brûle avec une alimentation en air insuffisante.

Propane:

Gaz combustible incolore (C3H8 de la famille des alcanes) que l’on trouve dans le pétrole brut et le gaz naturel, et que l’on utilise principalement comme combustible et dans la synthèse organique. Généralement utilisé en bouteilles de 9kg.

Fumage:

Lorsque l’on fume un aliment, on l’expose à la fumée de matières végétales en combustion comme le bois, pour l’aromatiser, le cuire ou pour pouvoir le conserver. On fume en général la viande et le poisson, mais cette méthode se prête également pour le fromage et les légumes ainsi que pour certains composants de boissons comme le whisky.

Régulateur:

Un régulateur régule la quantité de combustible qui passe dans votre gril. Le régulateur est raccordé à la bouteille de gaz (ou à une conduite de gaz) par un flexible et un joint torique pour obtenir un raccordement étanche.

Brûleur latéral:

Il s’agit d’une zone de cuisson supplémentaire disponible en option qui se présente soit sous la forme d’un brûleur latéral avec plaque de cuisson soit d’un brûleur infrarouge. Le brûleur latéral est idéal pour cuire simultanément des accompagnements ou des sauces et le plat principal. L’un des avantages du brûleur latéral est que vous pouvez tout contrôler en restant devant votre gril Napoleon.

Jauge de température (ACCU-PROBE™):

Tous les grils grand format de Napoleon sont équipés d’un affichage de la température en acier inoxydable avec ACCU-PROBE™ qui mesure la température avec une grande précision à l’intérieur du gril. Vous connaissez ainsi toujours la température de votre gril et êtes en mesure de préparer des plats parfaits.