Mousse aux fruits de la passion avec mangue grillée
„Dessert sucré et fruité”.
Préparation et cuisson: env. 20 min
Griller: env. 5 min
Réfrigération: env. 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 œufs
- Une demi gousse de vanille, fendre dans le sens de la longueur et gratter les graines
- 3 CS de sucre
- 170 g de mascarpone
- 170 g de séré maigre
- 5 fruits de la passion
- 1 mangue
Préparation:
Séparez les blancs des jaunes d’œuf et réservez les blancs 5
minutes au réfrigérateur.Battez les jaunes d’œuf avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le
mélange blanchisse et prenne une consistance crémeuse. Ajoutez le
mascarpone et le séré.Battez ensuite les blancs d’œuf en neige et incorporez-les
délicatement au mélange au mascarpone.Coupez les fruits de la passion en deux. Retirez la pulpe de chaque
moitié et réservez les coques. Mélangez la pulpe au mélange de
mascarpone et laissez la mousse refroidir au réfrigérateur pendant
environ 1 heure.Pelez la mangue, coupez-la en fines lamelles et grillez-la brièvement
des deux côtés à feu moyen.Remplissez les coques des fruits de la passion avec la mousse.Disposez les lamelles de mangue grillées encore chaudes par-dessus et servez de suite.
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