Beignets aux pommes crème vanille

Beignets aux pommes crème vanille

„Délice suédois à la pomme et à la vanille”

  • Préparation et cuisson: env. 30 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 ml de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 3 jaunes d‘oeufs
  • 6 CS de sucre
  • 25 g de maïsena / amidon de maïs
  • 4-5 dl de lait
  • 100 g de farine
  • 1 oeuf entier
  • 5 pommes
  • Beurre

Préparation :

  1. Faites bouillir le lait entier avec les graines de la gousse de vanille à
    feu doux.
  2. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, la moitié du sucre et
    l’amidon maïs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Incorporez progressivement le lait entier cuit aux jaunes d’œufs à
    travers une passoire. Remettez le mélange sur le feu et laissez
    mijoter à nouveau à feu doux pendant 2 à 4 minutes, en remuant bien
    pour que la crème ne s’agglomère pas.
  4. Pour la pâte, mélangez progressivement le lait avec la farine. Ajoutez
    le reste de sucre et l’œuf, puis mélangez bien le tout. Laissez la pâte
    reposer.
  5. Éplucher les pommes et coupez-les en fines rondelles.
  6. Plongez les tranches de pommes dans la pâte et faites-les griller sur
    la plaque beurrée jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
  7. Servez les rondelles de pommes encore chaudes avec la crème à la
    vanille.

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